作为一个广东人
胖崽理论上应该带你们见识各种非常规食材
结果
禁食条例前，没来得及带你们吃蛇
法律人性消失前，也不能带你们吃福建人
肠胃不允许我吃淡水鱼生
连最近一次吃禾虫，都已经是3年前
不过，非常规食材，就像你讨厌的菜
会吃
要么是不得已时的求生本能
要么是为了传说中的功能
有没有不那么需要心理建设
就能入口的小众食材？
红烧乳鸽是粤菜酒楼必备菜
但乳鸽不是餐厅常见食材
拿过米其林，蝉联必吃榜，点评人数上万
广州开过来的
大鸽饭
如果说红过的卤鹅餐厅
展示的是解剖学
卤：鹅肉、鹅掌、鹅肝、鹅肾……
大鸽饭，展示的就是犯罪学
乳鸽的种死法
位置环境菜单
这家店在宝安大仟里
怎么描述这个Mall的位置
它类似加油站、充电宝自助租借机
你要在附近，刚好，有需要，才会去
环境的感觉就像年
很新，但其实又是十几年前了
新旧矛盾感
座位间间距很宽
翻开菜单
鸽进了这餐厅
就是到了炼狱
面对的是满清十大酷刑
五马分鸽尸、油锅内脏
甚至有烤鸽肾、啫啫鸽杂、捞鸽
不是“死无全尸”，就是“死不瞑目”
全鸽宴
1、传统生炸乳鸽
55元
在整鸽，就有10种做法的餐厅
选传统生炸
就像在社会如此多样化的现在
考公
虽然看着好像很乏味
但对它的要求最苛刻
谁都不免俗要试一试
属于“个头”比较大的乳鸽
但依然做到了：皮脆，肉嫩，咸香
在嘴里咬开，肉汁不能叫爆发，应该叫爆炸
对味觉很有冲击力
这样描述，好像足够好了
但正如哪一个考公人不够好呢？
从幸福度来说
跟茶楼，相似价格的红烧乳鸽比，差不多
2、经典盐焗鸽
55元
味道就是盐焗鸡那种偏咸的咸香
如果没吃过盐焗鸡，就按照无穷鸡翅的味道想象
…
对比鸡，鸽子毕竟比较“单薄”
所以肉的部分更入味
味道没什么特别
但鸽子皮附在肉上的感觉
就像穿的丝袜
很轻薄地贴着
有韧度，有撕扯感
足够诱惑
3、一口芝麻鸽
59元
一只乳鸽
被砍得这么碎
头还摆在中间
不先超度
我都不太敢吃
其实就是盐焗乳鸽
洒了芝麻，加了薯片
从组合看
好像是一个孩子在餐桌上的“任性”
结果，居然是青瓜味薯片
…
一下变成
吃肉时，爸妈说“吃点菜”
吃炸鸡时，饮料是凉茶
“任性”瞬间变成“扫兴”
…
青瓜味薯片的味道占领了整个口腔
4、藤椒酥炸乳鸽
66元
跟吃炸鸡翅的感觉差不多
油炸味，但不算腻
藤椒味很微弱
从价格/肉量，不如吃炸鸡翅
5、大鸽饭
59元
吃起来跟腊味煲仔饭一样的感觉
这评价说出来
胖崽又要被揭穿不专业
毕竟这完全是两个东西
我也可以按照调料表说
大鸽饭加了鸽汤、菌菇……
…
但就像
“北方人吃面，南方人吃米”
心里都觉得自己吃了“饭”
无论什么味道的煲仔饭
都是
没多少肉
没什么味道
饭偏干、有锅巴
嚼起来淡淡的香气
…
横向对比，没有谭厨的鸽子饭香气浓郁
6、鸽汤万年青
39元
这个汤，比较甜腻
不是“糖”那种腻
是“椰子水”这样天然感的甜
青菜浸泡在甜味的上汤里
不是每个人都吃得惯
总结
挺有特色的一家店，不过乳鸽爱好者限定
毕竟以上的做法，换成烧鸡、盐焗鸡、芝麻鸡……都可以
综合推荐：3.8星
味道：3.8星
价格（以出品计）：3.8星
满分5星，合格3.5星，优秀4星，值得专门去4.5星
店家信息
店家：大鸽饭