「本文来源：都市快报」
寻找浙江最好吃的7座小城
美食是很多人旅行的原动力。在国庆长假前，橙柿互动发布“寻找浙江最好吃的7座小城”的征集令后，吃货橙友们纷纷留言，送自己的家乡上榜，掀起了一波“谁不说俺家乡好”的小高潮。
橙友“你是个好人”：浦江的麦饼一定要去尝尝，非常便宜，素馅5元，肉的也就7元钱。麦饼馅是随着时令蔬菜改变的，冬天青菜萝卜，夏天南瓜苦瓜，其他地方元宵节吃汤圆，我们这边就吃麦饼，寓意团团圆圆，和和美美，就可以看出它的地位了。
橙友“阿松”：怎么能少了浦江的牛清汤呢，生津养胃还便宜，酒后一碗5元钱的汤下肚，酒气能去掉一半。
橙友“小静”：家乡浦江一根面当仁不让，每次回去都要吃上一碗，过过瘾。
橙友有心，那我们就用心，走，第三站，我们去浦江。记者董齐制图李雪雪
说起神笔马良，相信70后80后都会有一段美好的回忆，而创造马良这个形象的是我国著名儿童文学作家洪汛涛，他的家乡便是浦江。
拥有多年历史的浦江，有距今万年的稻作文明“上山文化”，是世界稻作农业的起源地，很多人对浦江的认识，可能更多的是因为水晶。
浙江有句民谣，形容几个具有代表性的地方产业，“永康一只炉，义乌一只鼓，东阳一把刀，浦江一串珠”，那一串珠，说的便是水晶。
30多年前，4位上海师傅把水晶操作工艺带到了浦江。原本只是想找一些赋闲在家的农民代加工灯饰配件水晶珠，可他们也没想到，浦江人从这一串珠起步，发展到水晶灯饰，再发展到水晶玻璃工艺品，最终把水晶这个行当发展成当地的支柱产业，也把浦江送上了“中国水晶玻璃之都”的宝座。
其实，上海这四位师傅也曾到浙江其他地方办过类似的水晶加工厂，可都没发展起来，如今回头看，也许当年水晶扎根浦江有着非常大的偶然性，但成长起来却有着必然性，和独特的区域文化息息相关。
浦江自古书画文化源远流长，被誉“书画之乡”，近现代涌现出吴茀之、张振铎、张书旂、方增先、吴山明等书画大家。
因为对先贤名家的敬仰，浦江人家的孩子从小就接触书画学习，在骨子里刻上了创作的基因，对美和艺术的追求，成为水晶业发展的内在推动力。
“现在浦江水晶工厂搞创新的不是设计师，而是老板本人，这都和从小被文化熏陶有着紧密的联系。”在浦江从事水晶生意多年的倪忠诚说，浦江人有个特点，非常执着，干一件事就会下决心一定要做好，干到浙江第一甚至全国第一。
这份执着，浦江人同样用在食物上。
从可供百人吃的一根面，到多年历史的竹叶熏腿，还有米筛爬、擂头馃、灰汤粽、牛清汤、豆腐皮蛋花汤、白切羊肉、三豆腐（木莲豆腐、柴籽豆腐、观音豆腐）等，每一样都令吃过的人，念念不忘。
可这些美食中，似乎只有火腿走出了这片山区，走向全国乃至世界，可却很少有人知道，赫赫有名的金华火腿发源地之一，就在浦江。
竹叶熏腿作为金华火腿系列中的一个独有品种，其成名比金华火腿还要早多年。其美味更是如“大家闺秀”，只愿待字闺中，在这宁静小城偏安一隅，静待世人的到来。
浦江游子也曾希望在他乡能吃到家乡美食，也有浦江人曾尝试把美食带出去，但多是铩羽而归，就如同长在浦江的巨峰葡萄一样，如果长在别的地方，就没有那么好吃。
当年著名作家曹聚仁先生以家乡麦饼招待文友鲁迅，鲁迅吃完也连说“好吃、好吃”，能获得如此认可的特色小吃却走不出浦江。浦江做了26年麦饼的陈长荣说，这么多年，全国各地慕名而来拜师学艺的不下几十人，当他们学成后到上海、深圳、广州开店，却无一人能坚持下去。
还有被游人痴迷推崇的牛清汤，一旦走出小城，似乎也找不到属于它的味道，就连一碗豆腐，把豆子带到百里之外的杭州制作，就会失去那浓厚的豆香和回甘。
因水得名的浦江，地处盆地。曾因四面山岭闭塞，山道难行，而浦阳江又多滩涂激流不通船，百姓多以务农为生，很少和外界接触往来。宋朝状元陈亮曾云：“浦江山邑，非宾客商贾之所奔辏。”
浦江的美食，似乎也只愿久居小城，不愿出远门。
除了地理环境的原因，当地美食达人王琦说，其实还有更重要的一个原因是，浦江众多美食不像一些小吃拿在手上就可食用，而是必须堂食，坐下来安安静静地吃。
“无论麦饼，还是牛清汤、一根面，都是烫手的，你不能站着拿着吃，得放在碟子和碗里才能吃，你得有个大点的店面。”王琦说，浦江人质朴、实在，小吃价格便宜，要想去外地开店，成本高，很难坚持下去。
另一方面，浦江美食出去都是单打独斗，没有系统发展，凝聚力不强，所以也就很难走远。
这种局面，浦江的饮食爱好者都觉得惋惜，现如今一群志同道合者也正谋划着让家乡美食走出这片盆地。也许不久的将来，浦江美食会像水晶一样，走向全国。
（下转08、09版）