眼看着天越来越冷，就囤了一些菜，宝爸下班后看到说：你打算今年冬天又不出门买菜了吗？
没办法，我们西北冬天冷，还要接送娃，买菜又有点远，这几点都足以成为我囤菜的理由。
其实，最关键的，新鲜蔬菜虽然吃着好，但我更偏爱这些口感韧性、别具风味，且有点太阳味的干菜，偶尔吃一下，既丰富了餐桌，也调剂了生活，也称得上人间一大美味呢！并且，只要保存妥当，将它们放上个一年半载的，也绝对不是问题。
我仔细算了下，这7种菜，吃到过完春节是绝对没问题的，有些菜市面上还买不到新鲜的呢，所以，屯一些有的过年拿来招待客人也不错。下面，来看看我厨房里的的过冬必备存货有哪些？
竹笋干：源自深山，肉质脆嫩中带着韧性，营养很高
国庆节之前，朋友送老家给我寄了一包家里天然晾晒的竹笋干，一开始我不知道它是啥，结果后来吃了后一发不可收拾，觉得这看着不起眼的东西实在太好吃了，所以，最近，我又买了一包。
竹笋干，源自深山，属于野味，山村里往往没有大鱼大肉，但诸如此类的干菜却常年有。
经过16-24小时泡发后的竹笋干，肉质脆嫩，有阳光的味道，嚼着有韧性，对其我算是一见钟情。
它可烹饪的美味有：笋干炒腊肉、笋干干锅、笋干焖肉、牛腩炖竹笋、腌笃鲜、笋干腐竹烧排骨、油焖笋干等。
贡菜：简单一炒、越嚼越香，嘎嘣脆
这是亲戚送的干货，泡发后简单一炒真是越嚼越香，还没吃完我就琢磨着以后再买一袋。
贡菜干看着很干净，虽说是干菜，但看一眼就爱上了它的颜色，很是翠绿新鲜，特别养眼。
做熟后的口感尤其喜欢，嚼起来咔嘣脆响，声音很是好听呢！我家小朋友特别喜欢吃这菜，就因为那好听的声音。
至于味道吗，贡菜属于清香味，很适合和肉一起炒，与肉末，五花肉，腊肉均是好搭档，没什么怪味。尤其和腊肉一起爆炒，想起来都流口水，老人和孩子也很喜欢。
自从遇到了这美味，感觉餐桌上的风景线又美了一些。
对了，除了炒肉，拿它来涮火锅，做凉拌菜也是妥妥地美味。如果哪一天在超市遇见了这菜，一定不要错过哦！
反正我是很喜欢，买一袋，也挺耐储存的，放上一段时间完全没问题。
干香菇：营养比新鲜香菇更好
有人说，和鲜香菇相比，这种干香菇的营养价值更甚一筹，并且，其晒干后特有的营养成分，也是新鲜香菇所没有的。
干香菇刚打开包装的时候有股异味，所以，最好浸泡2-5小时比较好。之后用来做菜就特别的美味了。
烹饪方式上，拿它和和排骨一起卤，和鸡蛋一起红烧，做成烧卖等，都很能提鲜，加点碎末肉，还可以做成孩子大爱的一锅香喷喷的卤肉饭。
基于其良好的耐储存性，如今，它已经和木耳，竹笋成了我们家的常备干粮。购买一大包，可以吃上好几个月呢。
最近，用它来简单做了道青椒炒香菇，虽然没放一点肉，也很是美味。
万年青：自带天然清香味，无需多余调料
以前，我只听说过有一种家庭植物盆栽叫万年青。可是有一天，当我逛大润发超市的时候，发现这种干菜也叫万年青。
因为是第一次发现这菜，所以我就果断买了一包回家尝试。
这菜很容易泡得干，做饭前提前半小时用凉水泡上就行，泡开后的颜色很是漂亮。
我用它做过一道凉拌花生万年青，做法非常简单，也很好吃。
还爆炒过一次蒜蓉干辣椒万年青，也不错，因为这菜也是属于天然自带清香味的一类，所以，无论怎么烹饪一下，味道都错不了，用来包饺子也是没问题的。
莴笋干：与肉堪称绝配，一泡一炒就搞定
莴笋和最上面提到的竹笋干可不是一个东西，上面那个竹笋干属于竹子类，这个是长在地里的春笋晒干后的干货。
泡发它，只需要提前半小时准备就行，泡发后，可用于凉拌、炒菜、腌菜、火锅等各种美味佳肴。
这是邻居阿姨给我推荐，所以，我二话不说就买了一包。
比起脆嫩新鲜的莴笋，我更偏爱莴笋干独特的风味。在水里浸泡过之后，莴笋干不能够能恢复丰盈饱满的状态，口感也是一咬一个嘎嘣脆。
它与任何肉搭档都堪称绝配。并且，只需简单快手一炒就行，也不需要太多调味，就已经香到不行。
萝卜干：小时候的美味记忆
萝卜干不是我买的，是亲戚送的，就因为我有一次聊天时随口说了一句：好怀念小时候吃的那种萝卜干啊，炒牛肉太香了！
结果，这个冬天，亲戚就给了我一大包萝卜干，真是太有心了。
这萝卜干是绿萝卜晒的，提前1小时泡发后，炒的菜颜色特别漂亮，口感也特别好，小朋友和宝爸也很喜欢，用来下米饭也是杀手菜。
其实，这东西虽不常吃，但也是从小爱到大，小时候，我们家也是自晒萝卜干，只是长大后的这些年，那些美好的画面只能成为回忆了。
木耳：我家一年四季常备菜
木耳就不用多说了，谁家都常吃，对于我而言，吃与不吃，一年四季家里都囤着，毕竟这东西容易保存，不会发霉的，不过，保质期也是有时间限制的，过长了也不妥，所以还要看具体时间。
买木耳时，最好买那种没有根部的，容易清洗处理。另外，以我的购买经历，木耳口感有脆的和柔的之分，所以，挑选时最好看看说明，从外表上是看不出来的。
好了，这篇文章我们就说到这里了，算是冬日里的一篇囤货攻略吧，如果你在农村买菜不方便，或者距离菜市场比较远，可以考虑网购囤一点这类菜哦。家中有粮，生活不惆怅，有时候，它真可以解燃眉之急呢！