在宁波，青菜最好吃的时候是冬季和春季，经历无数次霜打后的青菜，烹调后变得软糯，回味还有一股甘甜。现在的时令青菜要数油菜蕻，绿色无污染。
入春了，油菜蕻产量大，但将迅速老去，开油菜花。近期恰逢天时好，村里家家户户都在打菜蕻、晒菜蕻干。春天余下的日子，一碗简简单单的菜蕻干汤，就鲜的嘞~
周末，跟着老爹和奶奶一起去晾，发现里面门道也不少。先去地里打菜蕻。
蕻，其实特指叶子菜的新发茎秆：正蕻粗壮，炒来吃；
无数边蕻相对瘦小，适合晾菜蕻干，也叫“万年青”。这棵油菜的正蕻已经打掉，可以看到很多根边蕻。都很嫩，轻轻一掰就下来了。
打下来的菜蕻
打完菜蕻的油菜：感觉身体被掏空~余下的菜叶可以给家里的鸡加餐。
打来的菜蕻都很干净，稍加清洗即可。周末晾了两个下午菜蕻干，每回两大篮。
接下来，菜蕻焯水。今年这台可移动大灶派上大用场了，奶奶存了N年的一屋子柴火也终于能尘归尘，土归土。
水滚起后下菜蕻，煮至菜杆刚好透明。太熟，菜蕻干晒好了会发*；太生，菜蕻干不容易泡熟。火候挺难把握。
煮好的菜蕻沥水，要马上拿去晾。
今年，奶奶找到一个晾菜蕻干的绝佳之地，照不到太阳，风还大，是村里一户人家的穿廊。
奶奶煮，我跟着老爹去晾。绳子事先备好了，菜蕻一棵棵晾开来。菜蕻分量重，绳子都沉下来了。最后老爹找了根竹竿，又给撑起来了。
强迫症患者，觉得难受不？
这户人家晾的菜蕻干已经很干了，成色已经够绿了，纯天然无添加~
有时候，市场上买的菜蕻干泡出来碧绿碧绿的，都不是自然色。
两天后，哇哦，居然已经晾得这么干了！奶奶已经把它们剪断，这时候才能见阳光，进行最后一道干燥工序
我看着已经蛮绿了，可奶奶还是嫌弃。后来又晒了一波，煮得偏生一点，看上去更绿。
奶奶是个仔细人，菜杆子都挑出来，可以烤肉吃。冲汤太韧，不好咬。
菜蕻干汤，只放了盐和一点酱油，鲜！现在连猪油都不放了~
春天一到，家里的菜就清淡多了。笋丁塌蛋，自家产的鸡蛋，看上去就是诱人。
去年的梅干菜笋，还是很不错，烤肉超好吃。再过段日子就是毛笋季，又要晒梅干菜笋了。年复一年，都为了美味忙活着。
这周末终于见到香椿芽了，喏，只有这么一点点。现在市场上卖的可能是外地的或者大棚里的，味道差点。
年纪越大，越留恋老家，每周末都往乡下跑。归田园居，身心舒畅。