－老卷宗－
“边角料”
现在的年轻人可能都不能想象，食品边角料这种不太上台面的东西竟然还有人排队哄抢的。
记得小时候，爱打麻将的奶奶一到下午4:30就要急着遣散麻友们，拿上小篮子去弄堂口一个蛋糕店门口排队。我跟着奶奶去过一次，店门口排着很长的队，但却没人买东西，一问才知道，每天下午5点，蛋糕店会将当日做蛋糕剩下的边角料秤斤售卖。所谓的边角料，其实是当年做蛋糕的技术比较落后，原型蛋糕都是由方型蛋糕切割成的，切割下来的“边角料”除了样子难看些，味道和正常蛋糕一样，商家将边角料便宜出售，一来可以经济创收不浪费，二来造福了向来精打细算的上海人。
买回来的边角料，奶奶会重新自己切割成统一的小块，临睡前让爷爷当夜宵吃，爷爷会将边角料蛋糕泡牛奶吃，现在想来，好是洋气，以至于如今即使买回好好的蛋糕，我都喜欢照着奶奶的动作把蛋糕切小块后占着牛奶喝。上海人的小精致可见一斑。
虹口区一代的孩子是幸运的，这家小门面店在山阴路上开了20多年，依然卖着饼干边角料。这家店好像并没有店名，我们也就习惯性叫它“小辰光呃米道”了。
店也就十来平米大，堆满了货物，顾客只能站在门前凭借着老道的经验“点单”。
“来箱大条”。“么了，卖光了！”
“沙利文还有伐？”“刚，要度扫？”
“万年青是正宗泰康伐？”“大兴呃，求求侬千万伐要买！”
“蛋卷哪能碎的啦？”“侬要么去机器旁边蹲着，肯定伐碎！”
在这待上半天，你绝对可以被上海老爷叔的谈吐笑死。好久没有听到那么有意思的正宗上海话了。
益民一厂，小时候老听长辈们说，“买的时候看看清楚，是不是益民厂出的”，现在终于晓得这两个字究竟怎么写了。来来来，我来给大家普及下知识。
益民一厂
如今的上海益民食品一厂，是指由上海梅林正广和股份有限公司收购香港屈臣氏集团在上海屈臣氏益民食品有限公司中持有的全部股权，并将梅林正广和集团下属的冷饮企业进行资产重组而组建成的上海益民食品一厂有限公司。现在隶属光明食品集团旗下了。光明牌、梅林、正广和、冠生园、大白兔、一只鼎都是益民一厂出的。
店里招牌上写的益民巧克力威化就是下面这款社长至今常年囤货的零食了。
你可以买市面上都能买到的包装版本。
当然还可以买到散装“边角料”，价格更实惠。成型的饼干要20多元一斤，而断块只要10-15元一斤，要是碎屑，才7元一斤。
有包装的威化饼干
散装的威化饼干
益民二厂
更多人会把益民二厂直接叫成沙利文，因为这家厂光这一个品牌红遍天下，当然，已是当年的天下。老一辈们吃的压缩饼干和苏打饼干都是沙利文的。
店里的沙利文苏打饼干，老板已经秤好重量装袋，老年顾客一买就是好几袋，说是胃不好的人吃这个饼干很舒服。（12元／斤）
泰康食品
泰康最经典的就是这个苏打饼干了，那么多年了包装一直没有变过。（12.8元／斤）
但今天要隆重介绍的是下面这款神奇的巧克力！
30元／盒（克）
你没看错，上面有字！！！中文字！！！
泰康金鸡牌
老上海味道
太粗暴的口号了，感觉今年过年最该买的年货应该是它啊！！这整的跟积木似的，社长拿在手里把玩了很久。
但是哦，这个巧克力是“代可可脂”的，不是真巧克力，口感上还是差了些。
泰康还有个杀手锏就是万年青饼干！！大赞，味道没有变，很！好！吃！
康元饼干当然也是不能少的，小时候一到六一儿童节学校里都会发康元手指饼干。
随手再买了几块麻酥糖。讲真，老上海零食里没有这个，冲着这个怀旧的包装买了几块。
这个要点，那个也要点，一大包就买好了，又能吃大半个月了。
随时随地去都要排队的，因为生意真的太好！
这家店的老板当年自己开过食品厂，但生意不好，于是决定关掉工厂，利用自己的渠道优势，索性卖起了老上海经典零食。但是散装“边角料”能存在多久，连他心里也是一个未知数。
之所以是边角料，是因为在加工成品中总会形成碎料。而伴随着加工设备的越来越先进，厂方制作工艺也不断提升，碎料少了，自然流入市场的边角料也就越来越稀少。不仅如此，伴随着食品卫生要求的日益严格，散装食品终究会被淘汰，过去万年青等饼干也曾有“边角料”，现在就全部成为了小包装了。
想想也是，现在人的条件其实压根不需要通过买边角料来省钱，有时候吧，就是图个怀旧。就比如说社长吧，每次来这里买点边角料就会特别容易回忆起小时候与爷爷奶奶在一起的画面，心里就会特别暖。
买完边角料，可以沿着山阴路走走，一点都不做作的老上海街道。
临走前，看到一对老夫妻十指紧扣的站在宠物店门口看小狗洗澡，这画面感人的让人羡慕。社长站在他们背后好久，感觉幸福是会被它们传染的。
小辰光额味道中国上海市虹口区山阴路号
E号侦探
寻味侦探社社长
文：E号侦探图：E号侦探
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