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都说当季的蔬菜最好吃，无论是清炒，水煮，还是凉拌......越简单越有味。但美食君觉得一些蔬菜晒干了囤着，跨季吃的滋味也很奇妙哦！不知道有没有小伙伴和美食君一样特爱吃豇豆干，一捆捆脱了水的豇豆早已从绿色变成了深棕色，干巴巴的，好像一碰就会碎。它们在晒干后，虽然水分流失了，但自身的鲜香也加倍凝聚，因此赋予了它在新鲜时节无法拥有的独特味道，还延长了食物的储存期。一提起它，豇豆炖肉的画面涌现在眼前，嘴里不自主地开始咽口水。除了豇豆干，这7种蔬菜晒干后比新鲜时好吃百倍，一年到头，下饭菜也管够了！一、萝卜干做法：1.将萝卜整个放入盐水中浸泡10~15分钟，捞出冲洗干净。2.用刀切去头尾后将萝卜切成均匀的条状或块状（小一点易晒干）。3.将萝卜条铺晒在通风有阳光处，晒透晒干。推荐吃法：、、二、笋干做法：1.笋干剥壳洗净，对半切开（或切成薄片）。2.锅中烧水，加入较多的盐，再将笋放入锅中，水开后继续煮5~10分钟后捞出3.沥干水分后铺晒在通风有阳光处，晒透晒干。推荐吃法：、、三、茄干做法：1.茄子用盐水浸泡15分钟，再冲洗干净。2.茄子切成条状或片状。3.铺晒在通风有阳光处，晒透晒干。推荐吃法：、、四、*瓜干做法：1.*瓜用盐搓洗净后用水冲洗干净。2.*瓜切片。3.将*瓜片焯水1分钟后盛出沥干。4.铺晒在通风有阳光处，晒透晒干。推荐吃法：、、五、蕨菜干做法：1.新鲜蕨菜择洗干净。2.锅内烧水，放入蕨菜，水开后煮5~6分钟左右捞出沥干3.铺晒在通风有阳光处，晒透晒干。推荐吃法：、、六、青菜干（万年青）1.买来的青菜用盐水冲洗干净。2.锅内烧水，放入青菜，煮至菜梗变软捞出沥干3.铺晒在通风有阳光处，晒透晒干。推荐吃法：、、七、梅干菜1.将雪里蕻用水清洗干净并沥干。2.将其用布盖住，变*后再切段。3.找一个合适的罐子，一层雪里蕻一层盐，用手使劲搓揉，让每根雪里蕻都和盐充分融合。4.附上一层干净的袋子，再找一块石头（重物）压在腌菜上。5.腌好后取出晒干，还能和笋干混合做成笋干菜。推荐吃法：、、这些蔬菜干的制作方法虽有些许不同，但储藏的秘诀都一样哦！它们在保存过程中绝对不能沾水，否则很容易腐败发霉。当然，也不能随意地往阴暗或潮湿的储物柜角落里一堆，等到虫蝇满屋飞时就不得不扔掉了。因此，切记要保持干燥，最好将蔬菜干套上干净的塑料袋或是放入密封罐，置于通风干燥处。如果一次性做太多了，不如分送给亲朋好友，同大家一起分享舌尖上的美味吧！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇