你喜欢吃奶盐苏打饼干、万年青、上海红肠这些传统美味小食伐？
今天，本市市场监督管理局公布了本市最新食品安全抽检结果，在批次抽检样品中，有4批次不合格，涉及老上海苏打饼干(海苔味)、苏打饼干（奶盐味）、万年青饼干，不合格项目为过氧化值；上海红肠的不合格项目为菌落总数、大肠菌群。
本次抽检信息涉及8大类食品，包括：粮食加工品、调味品、肉制品、方便食品、饼干、蜂产品、婴幼儿配方食品、特殊膳食食品等。抽检样品共计批次，其中合格批次、不合格4批次。
具体如下：
对上述抽检中发现的不合格产品，市场监管部门已做出相应处置，同时提醒消费者，如购买或在市场上发现附件所列的不合格食品时，请拨打食品安全投诉举报电话进行投诉举报。
不合格项目小知识过氧化值
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。
大肠菌群
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示有被致病菌（如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌）污染的可能。大肠菌群超标可能由于产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染，或产品储运条件不当而导致。
菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。
图片：上海市场监管
来源：周到
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