水果
水果是指可食用的多汁液且有甜味的
植物
果实的统称。可分为：软果（如
提子
、草莓、葡萄、猕猴桃、
圣女果
、火龙果等等）、硬果（如苹果、梨等等）、核果（如李子、桃子、
梅子
、杏子、枣、枇杷、
人参果
、
无花果
、
山楂
等等）、
瓜果
（如西瓜、哈密瓜、蜜瓜、脆瓜、香瓜等等）、柑橘（如柑、桔、橙、柚、柠檬等等）、热带水果（如芒果、榴莲、山竹、椰子、香蕉、荔枝、龙眼、红毛丹、石榴、
杨桃
、菠萝、柿子、杨梅、柑蔗等水果）。
蔬菜
蔬菜是指可以烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物的统称。可分为叶菜（如青菜、菠菜、雪菜、鸡毛菜、空心菜、油麦菜等等）、茎菜（如芹菜、韭菜等等）、花菜（如白花菜、西兰花、菊花菜等等）、根茎（如土豆、芋艿、
番薯
、大头菜、萝卜、莲藕、山药、
荸荠
、
茭白
等等）、豆荚（如扁豆、蚕豆、带豆、
荷兰豆
、毛豆、
罗汉豆
、梅豆、豌豆、豆板、绿豆芽、*豆芽等等）、茄果（如茄子、西红柿、灯椒、尖椒、青椒等等）、甘蓝（如
包心菜
、
卷心菜
、猪心菜、
牛心菜
、紫心菜等等）、葱蒜（如大葱、小葱、洋葱、大蒜、
蒜头
、生姜等等）、瓜菜（南瓜、
北瓜
、冬瓜、
佛手瓜
、青瓜、*瓜、丝瓜、苦瓜、
菜瓜
等等）、食用菌（如黑木耳、蘑菇、金珍菇、绣针菇、海鲜菇、茶树菇等等）可食蔬菜。
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肉品是指陆上肉食动物及其可食部分的附属品制成的食品的统称。可分为猪肉（如精肉、条肉、龙肉、梅花肉、五花肉、前腿肉、后腿肉、方腿、蹄膀、前蹄、后蹄、大排、小排、草排、肋排、条排、仔排、汤骨、腚骨、龙骨、扇骨、猪尾、猪大肠、猪小肠、猪肚、猪肝、猪心、猪腰、猪头、猪耳、猪舌、猪脑、
板油
、油膘等等）、牛肉（牛前腿肉、牛后腿肉、牛犍肉、牛腩肉、牛霖肉、牛胸肉、牛西冷、牛尾、牛排、牛筋、牛百叶、牛肚等等）、其它家畜（如羊腿肉、羊白条肉、羊排、兔肉等）、禽肉（如鸡腿、鸡大腿、鸡翅、鸡翅根、鸡翅尖、鸡翅中、鸡背、鸡脯、鸡壳、凤爪、鸡心、鸡肝、鸡肫、鸡肠、草鸡、三*鸡、童子鸡、土鸡、乌骨鸡、鸭腿、鸭边腿、鸭翅、鸭翅根、鸭翅尖、鸭翅中、鸭全翅、鸭脯、鸭脖、鸭壳、鸭掌、鸭舌、鸭头、鸭心、鸭肫、草鸭、鹅翅、鹅头、鹅掌、鹅肫等等）、禽蛋（如鸡蛋、家鸡蛋、本鸡蛋、草鸡蛋、土鸡蛋、洋鸡蛋、乌骨鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋、皮蛋、咸蛋等禽蛋）。
水产
水产是指江、河、湖、海里出产的经济动、植物的统称。可分为活鲜水产（如鲢鱼、鲤鱼、鲈鱼、鲶鱼、鲑鱼、河鲫鱼、河鳗、青鱼、草鱼、黑鱼、
汪刺鱼
、*鳝、龙虾、河虾、对虾、明虾、基围虾、
罗氏虾
、毛蟹、青蟹、江蟹、白蟹、石蟹、海鲎、白蛤、
圆蛤
、花蛤、蛤蜊、蛏子、
蚶子
、扇贝、鲍鱼、生蚝、牡蛎、虾蛄、*蚬、泥螺、田螺、蛳螺、麻螺、香螺、泥鳅、牛蛙、田蛙、甲鱼、乌龟等等）、冰鲜水产（俗称“热气水产”，如鲳鱼、
梅鱼
、大*鱼、小*鱼、*花鱼、带鱼、海鳗、鲋鱼、鳓鱼、马鲛鱼、马头鱼、米鱼、三文鱼、
青占鱼
、*占鱼、
舌鳎鱼
、鸦片鱼、香鱼、鲨鱼、
橡皮鱼
、鳕鱼、鲟鱼、仔鱼、墨鱼、目鱼、乌贼、章鱼、鱿鱼、望潮等等）、冷冻水产（俗称“冷气水产”）、水发水产（如海蜇等等）、水产干货（如海苔、紫菜、海带、
海蜒
、龙头烤、鱼干、
鱼鲞
、鱼片、鱼丝、糟鱼、醉鱼、咸鱼、虾干、虾皮、烤虾、咸蟹、炝蟹等还产品等）。
干货
干货是指去除了水分或水分较少的初级产品的统称。可分为药膳（如人参、虫草、百合、川贝、当归、*参、枸杞、何首乌、
红景天
、*芪、金银花、
金莲花
、莲子芯、
绞股蓝
、灵芝、麦冬、胖大海、三七、橘红、山药、石斛、天麻、燕窝、薄荷、甘草、决明子、柠檬草、枇杷花、山楂、薰衣草、玉蝴蝶、海马、羚羊尖、鹿鞭、鹿筋、鹿茸等等）、茶品（如毛尖、雀舌、九曲红梅、龙井、普洱茶、祈红、千岛银针、铁观音、乌龙茶、毛峰、
滇红
、贡菊、杭白菊、玫瑰花、大麦茶、桂花茶、康乃馨、苦丁茶、茉莉花、牡丹花、
勿忘我
等等）、杂粮（如云豆、红豆、青豆、赤豆、绿豆、缸豆、黑豆、*豆、芝麻、玉米粒、花生米、麦仁、米仁、西谷米、西米、黑米、
红米
、
小米
、糯米、*小米、高粱、芡实、荞麦、燕麦、大麦、小麦等等）、干果（如红枣、黑枣、银杏、腰果、碧根果、罗汉果、开心果、核桃、松子、栗子、榛子、香榧子、桂圆等等）、干蔬（如白木耳、黑木耳、花菇、茶树菇、香菇、万年青、腐竹、橄榄等等）、调味品（如辣椒、花椒、桂皮、生姜、茴香、
香叶
等调味料）。
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