进口博览会期间，光明乳业成员企业牛奶棚食品是场馆最大的应急备餐供应企业。进口博览会期间，共要储备5万份常温餐盒。其中，6、7、8号货2万份，9号10号备货3万份。这几天，企业调配了专门人手，负责备货、包装、入库，以便在突发情况时，可以随时按要求调拨。
在牛奶棚食品厂，增派的十五名专门负责应急备餐的员工，正在流水线上把每份餐食逐一打包、装盒、入箱。
这个常温应急餐盒内，独具上海味道。包括了：一瓶苏打水、一盒莫斯利安酸奶、两包万年青饼干、两个纸杯蛋糕，还有芝士威化、蛋*酥、萨琪玛，总计量在克左右。口味上有甜有咸，有中式也有西式，可以满足一个成年人一顿餐食的热量。
牛奶棚食品厂厂长谢荣敏介绍：按照市商务委的要求，牛奶棚食品要做8万5千份餐盒，在11月3号之前先备好5万份。包装好的产品入到领鲜物流的总仓，再拿到应急点备货。现在所有员工都加班加点，为进口博览会服务。
备餐的常温餐盒，每样食品的保质期最短的也在6个月以上。所有的产品均定点、定库、定车、定人管理，并派专人驻厂生产，严把食品安全关。
光明乳业市场部品类总监林林表示：如果在其他冷链热链的餐企，发生突发情况的时候，我们将根据进口博览会指挥部的统一调配，来把这些应急的储备餐盒提供给参观者，届时可以提供给满足数万人的进餐需求。
除了光明乳业成员企业牛奶棚食品是场馆内最大的应急备餐供应企业，21cake、7-11便利店和喜士多便利店等，也将准备常温备餐，应对大客流等突发情况时，可按需调拨。