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螃蟹团middot活动银川这家素 [复制链接]

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银川晚报螃蟹团

美食·生活·内心

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『做一个生活的卧底。』

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泰谷畔生活馆

的夏日素食宴

Themoment

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自从“泰谷畔”转型成素食生活馆到现在,众食客中是有不少存在疑惑的人,但是最近一次在店里遇见景琰,她坦诚的微笑着说:“这是一个必然的过程”,现在来店里专门吃素食的顾客越来越多,甚至成为熟络的友人,小小的素食店,突然间,成了推广素食文化和诚意的地方,也有着生活中最简单的温度。

她说,已经进入夏季,春天的菜单自然过渡到了夏天的,就是希望大家都能真正感受到节气与饮食的关系。

每天来这,认真吃早餐,开启能量满满的一天。因为素起本味,凡事求真。“我们认真的对待身体,身体自然会认真回馈”。

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会开花的馒头

从初夏开始,店里每天会备两款不同的粥品、外加手工馒头,配有芹菜、香菇、花生蛋白、青红椒碎炒制的素酱,或者一份红糖核桃切片。再来个时令水果,一顿早餐就非常丰富、健康了。

细心的顾客会发现,在这吃的手工馒头会开花,因为哪怕自己在家发面也不太容易让馒头开花了,跟她聊天以后才得知这主要是由于面粉的问题,店里面的面粉是自己磨的,蒸的手工馒头是自然发酵的面,所以个大,各个会开花。

“纯碱馒头对于现在酸性体质的人来讲,是再好不过的一个面点了”。

▲会开花的馒头

“吃这馒头时,大多数人会想到小时候,外面飘着毛毛细雨,然后妈妈蒸了一大锅会开花的馒头,有哪个小伙伴不是迫不及待的感受这般幸福呢”。

嗨,那个时候,快乐很简单,也很容易。

夏日早餐

十分清爽

根据景琰的想法,这次的夏季食谱,依然按照以往的原则,为季节制定,为合理摄入制定,为健康而制定。

她说,现在大家确实都太忙,为了不让大家吃的太单一,泰谷畔素食生活馆的所有小伙伴用心变换餐品,为的就是让大家不费心,而健康饮食,则由她们替大家好好关照。

▲红糖核桃切片

每天早晨,来这吃早餐,品种简直让人眼花缭乱。

有会开花的馒头”、红糖核桃切片,清脂糙米浆,还有谷物奶加红糖(莲子、薏米、糙米、亚麻籽),应季青菜,再加一点应季水果,坚果包,还有用来补充蛋白质的酱香*豆粒。

“这样有汤有水,有面点,有小菜,有坚果和水果。你的早饭就已经足够丰富了”。

▲糙米浆

因为是素食,所以来这吃早餐,很多人感慨,能闻到并感受到大自然的味道。

景琰说,因为素食生长过程中只需要阳光、水份、和空气。简单而透明,而她们设置的早餐,也是根据人体每日所需的营养来配比。

健脾排湿汤

专为夏天定制

国人讲究“不时不食”,在不同的时节,应当以适当的食物来调理身体。比如说小满节气后饮食宜酸甜,不宜辛辣。夏季应该清淡,不油腻。

所以,夏天,湿热重的季节,店内还专门备了健脾排湿汤,来帮助大家养脾胃,排湿气。

▲健脾排湿汤

里面用10味食材,花3个小时慢火熬制,诚意满满,端上来的时候,排湿汤上面漂着椰子油,随便搅一搅,能看到里面大粒的食物,嚼劲十足,又很好的锻炼了咀嚼功能。感觉这喝的不是汤,而是一碗能量水。

这的酸汤水饺,也为夏日而生,简直让人太惊喜,里面包是晒干的万年青,再混合胡萝卜、花生蛋白剁出的馅,好像一口吃进去了清爽的“夏天”。

▲酸汤水饺

毕竟,万年青这样的蔬菜,西北很少人认识,更不用说吃过的。可是功效却很好。

新食谱

有它们的小故事

我让景琰讲讲怎么研发的,她倒真实在,就诚实的告诉我,没有过多技术,就是用好心,用好料,用足够时间去做而已。

比如红糖核桃切片,就是去广州学习时,一位广东客家阿姨给她做的,觉得特别好吃,求来配方,回来实验成功的。还有朕朕妈的时蔬浇饭、河南红霞的酸汤水饺、北京大姨的手擀打卤面。无一例外,就是自己吃完觉得好,就复制回来让更多的客人吃到。

▲素打卤面

她说,因为食物是有温度的,而温度更是可以传递的。而这些随季节变换的好吃的都是来自一个没有厨师的素食生活馆,未来也继续会没有厨师.

▲鲜蚕豆木耳

“我们家里吃到什么样,来店里的客人吃到的还是什么样”。说起来,她很喜欢顾客了解餐品制作,以及食材属性,怎么搭配。

▲时蔬浇饭

比如:那款好吃的红糖核桃切片,是怎么做的,她会毫无保留的把配方和制作方法都详细告知。因为她觉得素食的核心不仅仅是健康、文明与环保。还是传承与分享。

“我的红糖核桃切片,是从客家阿姨那里学的,喜欢它的人,也可以继续从我这里学”。

插花与纯素蛋糕

是未来的方向

说起未来店里的方向。

景琰说,泰谷畔除了会继续根据时节定制菜谱,还会引进插花,茶艺与纯素的蛋糕、甜点与面包,将会陆续让大家感受到素食的美好。

她说,尤其是纯素蛋糕,是很多甜品爱好者,又热爱健康的人群的首选。

看似平常的蛋糕,却拥有一颗纯素、干净、健康的内心,没有人是会拒绝的。

▲纯素蛋糕

也欢迎更多素生活践行者加入泰谷畔素食生活馆,和她一起,播种素生活的种子到世界每一个角落,一起探索,一起成长,为自己创造一个更美好的生活。

银川晚报螃蟹团福利

素食制作分享沙龙,来参加吗?

因为上次留言想学习制作好味、健康素餐的人太多。我们就和景琰商量,搞一次小型的素食制作分享沙龙吧。活动就在店里举行,教大家制作红糖核桃切片、糙米浆等餐品。

参加规则

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