现在，来教大家做美食。先来介绍一下浆板（酒酿）圆子的做法吧，浆板制法：将糯米淘净，米粒放水用旺火烧开，倒入糯米，滚后用文火鸡熟，铲出放在干净的团笾上，把糯米饭撬开拨松，到饭温度降至30℃以下时，撒入研碎的浓缩酒药（5斤糯米15克酒药），反复拌匀、拌透。把拌匀的饭盛在缸里，撤平后中间撤一凹潭，盖上盖，放进事先用热水袋烫热的暖窝里，四周用棉胎围紧（夏天用布覆盖即可。冬天窝内要放上热水袋，温度要保持在30℃左右），放上2-3天，见潭内有酿出来即可。
把糯米水磨粉抽干，搓成细长条，摘出同*豆大小的坯子搓圆。锅中放水烧沸，推入圆子，用勺到锅底搅动，浮起后加适量冷水，再滚时倒入搅碎的浆板（酒酿）及白糖，滚起淋入湿淀粉勾成薄芡，四周再淋入打匀的蛋液，用勺子略推，盛入碗中后撒上糖桂花。
猪油咸肉菜饭：粳米淘净，青菜洗净切段。铁锅放猪油烧热，推入菜、肉丁、盐炒瘪，加开水、米、味精拌匀，速用特旺火烧开，再改用小火煮，饭有香味即成。食时需附上清口汤肴，如万年青汤、紫菜汤、海蜒汤等。如去掉咸肉即成“猪油菜饭”，食时需用其他荤菜佐之。灰汁团：早稻草灰放在淘米箩内，浇上沸水取汁，去掉沉淀物后待用。早稻米淘净后冷水中浸两小时，加入灰汁磨成水磨粉，稍沉淀后加*糖、少量碱水用中火在镀中“踏”成团块状，稍冷后搓成像鸡蛋大小的圆球，再到笼中蒸透即可。
粽子：糯米淘净，拌入少量碱水至米微*待用。毛笋壳用冷水浸两小时，洗净撕下边筋，卷成喇叭形，放入糯米裹牢，用边筋扎牢。镀中铺一层洗净的干早稻草，放上粽子，加清水，上面再铺一层早稻草，烧滚后用文火煮过夜即可；或者粽子裹好后放入高压锅内，加水、少量碱水烧开，煮沸3分钟，熄火5分钟，这样连续三次，再用小火煮半天即成。油炸涤饭糕：糯米饭煮熟后稍晾，放入豆腐格子内撒实，拿掉木格，切成厚长方片，到六七成热的油锅中炸至表面呈*色、略硬，捞出后撒上椒盐、味精即可。如有豆浆佐之，更美。
