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养生早知道这7种蔬菜晒干后比新鲜时好吃百 [复制链接]

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都说当季的蔬菜最好吃,无论是清炒,水煮,还是凉拌......越简单越有味。但美食君觉得一些蔬菜晒干了囤着,跨季吃的滋味也很奇妙哦!不知道有没有小伙伴和美食君一样特爱吃豇豆干,一捆捆脱了水的豇豆早已从绿色变成了深棕色,干巴巴的,好像一碰就会碎。

它们在晒干后,虽然水分流失了,但自身的鲜香也加倍凝聚,因此赋予了它在新鲜时节无法拥有的独特味道,还延长了食物的储存期。

一提起它,豇豆炖肉的画面涌现在眼前,嘴里不自主地开始咽口水。

除了豇豆干,这7种蔬菜晒干后比新鲜时好吃百倍,一年到头,下饭菜也管够了!

一、萝卜干

做法:

1.将萝卜整个放入盐水中浸泡10~15分钟,捞出冲洗干净。

.用刀切去头尾后将萝卜切成均匀的条状或块状(小一点易晒干)。

3.将萝卜条铺晒在通风有阳光处,晒透晒干。

推荐吃法:、、

二、笋干

做法:

1.笋干剥壳洗净,对半切开(或切成薄片)。

.锅中烧水,加入较多的盐,再将笋放入锅中,水开后继续煮5~10分钟后捞出

3.沥干水分后铺晒在通风有阳光处,晒透晒干。

推荐吃法:、、

三、茄干

做法:

1.茄子用盐水浸泡15分钟,再冲洗干净。

.茄子切成条状或片状。

3.铺晒在通风有阳光处,晒透晒干。

推荐吃法:、、

四、黄瓜干

做法:

1.黄瓜用盐搓洗净后用水冲洗干净。

.黄瓜切片。

3.将黄瓜片焯水1分钟后盛出沥干。

4.铺晒在通风有阳光处,晒透晒干。

推荐吃法:、、

五、蕨菜干

做法:

1.新鲜蕨菜择洗干净。

.锅内烧水,放入蕨菜,水开后煮5~6分钟左右捞出沥干

3.铺晒在通风有阳光处,晒透晒干。

推荐吃法:、、

六、青菜干(万年青)

1.买来的青菜用盐水冲洗干净。

.锅内烧水,放入青菜,煮至菜梗变软捞出沥干

3.铺晒在通风有阳光处,晒透晒干。

推荐吃法:、、

七、梅干菜

1.将雪里蕻用水清洗干净并沥干。

.将其用布盖住,变黄后再切段。

3.找一个合适的罐子,一层雪里蕻一层盐,用手使劲搓揉,让每根雪里蕻都和盐充分融合。

4.附上一层干净的袋子,再找一块石头(重物)压在腌菜上。

5.腌好后取出晒干,还能和笋干混合做成笋干菜。

推荐吃法:、、

这些蔬菜干的制作方法虽有些许不同,但储藏的秘诀都一样哦!它们在保存过程中绝对不能沾水,否则很容易腐败发霉。当然,也不能随意地往阴暗或潮湿的储物柜角落里一堆,等到虫蝇满屋飞时就不得不扔掉了。因此,切记要保持干燥,最好将蔬菜干套上干净的塑料袋或是放入密封罐,置于通风干燥处。如果一次性做太多了,不如分送给亲朋好友,同大家一起分享舌尖上的美味吧!

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